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Hortaliça, verdura, legumes – qual a diferença entre eles?

Você também é do time que sempre imaginou que verdura, legumes e hortaliça eram a mesma coisa? Se sim, vem descobrir com a gente a diferença

Por Emilly Krishna

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Com essa onda de geração fitness, as pessoas estão começando a procurar mais por comidas saudáveis. Porém, todos nós sabemos que comidas saudáveis sempre foram e sempre serão importantes para o nosso organismo. E dentre essas comidas encontramos a hortaliça, a verdura e o legume.

Mas, mesmo que a grande maioria dos brasileiros achem que são os três são a mesma coisa, eles não são. Cada um se trata de um grupo diferente e é justamente sobre isso que iremos falar agora. Vale ressaltar que a semelhança entre eles é que todos são alimentos ricos em nutrientes, extremamente importantes para a nossa dieta diária.

Descubra agora a diferença entre verdura, legumes e hortaliça

Esses alimentos, de uma forma geral, contam com poucas calorias, são pobres em carboidratos e proteínas, e muito pobres em gorduras, que são os macronutrientes mais calóricos. Isso é bom, pois esses alimentos contam com a presença de muitos micronutrientes fundamentais para uma boa saúde.

Dentre esses micronutrientes estão as vitaminas, no caso as vitaminas C e as do complexo B, e os sais minerais, como por exemplo, o potássio, cálcio, ferro e magnésio. No entanto, esses alimentos também possuem uma grande quantidade de água, mais ou menos 80 até 90% de sua composição. Vale ressaltar que os aspargos e os tomates, podem apresentar mais de 95% de água.

No entanto, os legumes, as verduras, as raízes e as hortaliças são alimentos importantes para você conseguir manter uma alimentação saudável e rica em fibras, nutrientes, vitaminas e sais minerais.

Descubra mais coisas sobre esse combo saudável.

Verdura X legumes X hortaliça

Hortaliça

Descubra agora a diferença entre verdura, legumes e hortaliça

Basicamente, a hortaliça é a mãe que abraça todos. Basicamente, a hortaliça é uma categoria de vegetais, os quais incluem os legumes e as verduras. Portanto, são todos os alimentos que são cultivados em hortas. Ou seja, todos os alimentos que são produzidos em hortas, para consumo familiar ou em larga escala.

Sobretudo, as hortaliças são formadas por mais ou menos 90% de água. Além de sere ricos em vitaminas C, vitaminas do complexo B, potássio, cálcio, ferro e magnésio. Vale ressaltar que além das verduras e dos legumes, fazem parte também da divisão das hortaliças, as raízes.

Portanto, os exemplos de hortaliças são: Aspargos, tomates, couve-flor, brócolis, dentre outros.

Verduras

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Primeiramente, a palavra verdura, se tratando de termo genérico, elas são aqueles alimentos verdes, como as folhas por exemplo. Sobretudo, as verduras são aqueles vegetais ricos em nutrientes, em que nós seres humanos consumimos comemos a folha, por isso se tornam mais usadas em saladas ou comidas refogadas.

No entanto, os exemplos de verduras são: Coentro, alface, couve, acelga, agrião, almeirão, chicória, escarola, espinafre, repolho, rúcula, salsa, salsão dentre outros.

Legumes

Descubra agora a diferença entre verdura, legumes e hortaliça

Basicamente, os legumes são alimentos salgados, os quais fazem parte da família das leguminosas. No entanto, esse tipo de alimento, são aqueles em que nós seres humanos não consumimos as folhas, mas sim os frutos. Portanto, os exemplos de legumes são: Feijão, ervilha, vagem, lentilhas, pimentão, pepino, chuchu, couve-flor, brócolis, tomate dentre outros.

Variedades de legumes e verduras

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  • Bagas: Berinjela, pimentão e o tomate.
  • Bulbos: Cebola e o alho.
  • Couves: Couve-flor, brócolis e repolho.
  • Inflorescências, são os vegetais que possuem o formato de flor. Exemplos: Alcachofra, couve-flor e o brócolis.
  • Peponídeos: Abobrinha, abóbora e o pepino.
  • Raízes: Cenoura, o rabanete, nabo e a mandioca.
  • Talos: Aspargo.
  • Verduras de folhas: Acelga, alface, escarola, espinafre e rúcula.

Folhas que devem fazer parte da sua alimentação

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  • Alface,
  • Agrião,
  • Acelga,
  • Almeirão,
  • Chicória,
  • Couve,
  • Espinafre,
  • Mostarda,
  • Repolho,
  • Rúcula e
  • Taioba.

Legumes que devem fazer parte da sua alimentação

Descubra agora a diferença entre verdura, legumes e hortaliça

  • Abóbora,
  • Berinjela,
  • Chuchu,
  • Ervilha,
  • Jiló,
  • Pimentão,
  • Pepino,
  • Quiabo e
  • Tomate.

Selecionamos uma tabela para você conseguir entender melhor sobre o assunto:

Descubra agora a diferença entre verdura, legumes e hortaliça

Depois dessa matéria, nós do Segredos do Mundo esperamos ter esclarecido sobre o assunto de hortaliça. Portanto, agora que você já sabe a diferença de cada um, qual é o seu predileto?

Vem curtir mais uma matéria nossa: 21 frutas e verduras que você não sabia que nasciam assim

Fontes: ABCSEM, Blog da Mimis, Site de curiosidades

Imagens: Blog da Mimis, Site de curiosidades, Horta mercúrio, Ideia nutri, Pão de açúcar, Roanda, Revista embarque, Frutiver, Canal do horticultor, Outra cozinha

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