Você já associou a origem do peru ao país de mesmo nome? Pois bem, a ave tem origem na América do Norte, em um habitat selvagem. Além disso, ela é capaz de alçar altos voos. Diferentemente do que pensamos, nessa região, o peru não é visto como animal doméstico. Além disso, é comum ter o consumo da ave durante as ceias de Natal e Ano Novo.
Mesmo assim, o peru foi domesticado há mais de 200 anos por mexicanos e conta com várias espécies. Similar ao faisão e ao pavão, o peru, assim como o pavão, levanta e abre as plumas da cauda para cortejar a fêmea. Logo, também é conhecido pelo som que emite “plu plu plu!”.
Reprodução
Geralmente, como acabamos de contar, o peru abre as asas e também “cantam” para cortejar a fêmea. Com o acasalamento, a fêmea é capaz de gerar de oito a quinze ovos. Após isso, os filhotinhos nascem em um mês e, com quatro meses, passam ao porte adulto. Contudo, até os seis meses, os filhotes são expostos a doenças devido à fragilidade e vulnerabilidade de exposição à chuva, vento, frio, calor, sol, geada e demais condições climáticas.
Logo, quando adultos, acasalam e reproduzem aproximadamente com oito meses de idade. A fêmea consegue procriar a cada três meses e a estimativa de vida chega até dez anos.
Em um habitat selvagem, os machos pesam de oito a dez quilos e, enquanto isso, a fêmea de quatro a cinco quilos.
Características e alimentação
Diferentemente do peru selvagem, o doméstico voa em altura mais baixa e em pequenas distâncias. A alimentação, entretanto, é composta por grãos, rações específicas, fruta, verdura e até mesmo insetos. Em cativeiro, o peru pode chegar a ter quinze quilos, já que a finalidade será a comercialização da carne.
Ademais, a ave é naturalmente barulhenta e sociável, e vive em bando. Mesmo com a origem norte americana, o peru se adapta ao clima brasileiro. No entanto, também exige cuidados na criação para que tenha uma carne com qualidade.
Para desenvolver o sistema imunológico, as verduras representam cerca de 70% da alimentação. Além disso, é necessário a ingestão de quirera de milho. Ainda assim, após alguns meses de vida, iniciam a alimentação com ração farelada.
Em viveiro, é necessário manter a limpeza e um ambiente seco e fresco. Outro fator, é manter o viveiro em uma distância do chão para evitar contato com fezes e urina.
Peru x Chester
No período natalino, é comum as ceias com peru ou chester e, às vezes, ambos. Mas, qual diferença entre eles?
Em síntese, são aves de espécies diferentes. Sendo assim, o chester pode ser considerado um frango de raça com concentração maior de carne no peito e nas coxas. Em contrapartida, o peru possui a carne mais rígida, com sabor diferente, em relação ao frango.
Logo, o chester é marca registrada do frigorífico brasileiro Perdigão, concorrente do frangão Fiesta, que pertencia à Sadia. Assim, o termo em inglês, significa “peitudo”. Diante das diferentes características, ambos são preparados da mesma forma. No entanto, o tempo de cozimento pode depender do tamanho da peça.
Nos Estados Unidos, o peru é mais frequente na gastronomia, já que o sabor é mais acentuado, seco e firme. Porém, no Brasil, devido a suculência da carne, o chester é mais comum nas ceias.
Consumo do peru
Primeiramente, o peru chegou ao Brasil por meio da marca Sadia, mediante influências dos Estados Unidos em consumir a carne em datas comemorativas. Por ser uma carne branca e não gordurosa, passou a também ser considerada como leve e saudável devido ao teor proteico.
Além disso, na América do Norte, a ave está presente no dia de Ação de Graças americana e canadense, ou seja, Thanksgiving Day. Pela presença do prato, o feriado é também conhecido como o “Dia do Peru”. Além da carne, as penas são utilizadas em travesseiros, almofadas, acolchoados e o esterco é usado como adubo.
8 espécies de peru
Bronzeado americano
Semelhante ao peru selvagem, porém é maior e pode pesar até 15 quilos. Logo, as asas são brancas, com cauda negra e partes do pescoço e da cabeça em tons avermelhados.
Holandês branco
Nessa espécie, a maior parte da plumagem é branca, com poucas manchas de outras cores. Além disso, a cabeça une à papada e ambas possuem a cor vermelha.
Raça negra
Ao contrário do peru branco, esse é totalmente preto. Sua cor é brilhante, quase metálica, com um reflexo esverdeado que o caracteriza. Talvez esta seja a raça que mais se parece com o peru comum, o mais conhecido.
Vermelho bourbon
Possui uma mistura de cores com plumagem brilhante em tom marrom chocolate, destacando o branco nas asas e cauda. Ainda assim, a pequena cabeça com bico largo, pescoço e papada avermelhada e pequenos em relação ao resto do corpo.
Branco de Beltsville
Essa espécie pode chegar a 8 quilos e possuem forte sistema imunológico. Com isso, ainda possui aptidões para a reprodução, sendo capaz de colocar até 158 ovos.
Bronzeado gigante
Com um peso de até 20 quilos, esse peru possui o peito duplo e grande. A causa, entretanto, tem a forma de um pequeno abanador, com a cor marrom, semelhante à plumagem. As bordas das plumas possuem um tom grisalho, e na parte superior do pescoço a cor roxa.
Branco gigante
Entre 15 e 20 quilos essa espécie de peru possui a sua plumagem que varia entre os tons dourados e branco. Porém, a raça é predominantemente branca que faz com que o animal tenha menos imperfeições na pele.
Ardósia
A cor da plumagem geralmente é cinza. Ademais, o pescoço é vermelho e a cabeça possui tonalidade azulada. Na cauda, conta com uma linha preta separando o cinza e o branco.
Enfim, gosta de saber sobre os diferentes tipos de aves? Então leia sobre Agapornis – Origem, espécies e como criar a ave adequadamente
Fontes: Meus Animais Portal dos Animais Delta Super Cultivando
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