Apesar de, normalmente, estarem associados a problemas, certamente alguns micro-organismos podem fazer bem ao nosso corpo. Na verdade, sobretudo, alguns deles são essenciais para a nossa saúde. Sendo assim, eles também precisam estar saudáveis, e uma forma de garantir isso é consumindo um tipo específico de comida: o alimento prebiótico.
Primeiramente, prebióticos são alimentos, ou partes deles, que nossos corpos não conseguem digerir. Entretanto, as bactérias do sistema digestório são capazes de realizar essa função, garantindo o bom funcionamento do corpo.
Por meio da alimentação com prebiótico, essas bactérias são capazes de proteger o corpo contra micro-organismos nocivos. Além disso, são importantes para reduzir inflamações e até mesmo reduzir o risco de câncer.
Importância
Assim como qualquer tipo de alimento, o prebiótico tem influências no corpo humano. Seu papel é fundamental para garantir a manutenção de bactérias benéficas ao organismo. Dessa maneira, é possível manter as bactérias nocivas longe do corpo e a saúde equilibrada.
Se você mantiver uma dieta que fortalece mais as bactérias nocivas do que as benignas, pode ter alguns problemas de saúde. Uma proliferação desses micro-organismos pode, por exemplo, fazer com que mais calorias do que o normal sejam absorvidas. É por isso que uma alimentação rica em prebiótico é fundamental.
As bactérias do sistema digestório utilizam os ácidos graxos dos alimentos e os transformam em butirato. Este composto tem propriedades anti-inflamatórias e impede o crescimento de células cancerígenas, dentre outros.
Prebiótico e probiótico
Além do alimento prebiótico, também existe o probiótico. Entretanto, apesar de terem nomes parecidos, são bem diferentes. Os prebióticos são aqueles não digeridos pelo corpo humano, destinados às bactérias do intestino.
Entre os alimentos prebióticos, estão:
- Feijão;
- Aveia (principalmente sem glúten);
- Banana;
- Aspargo;
- Dente-de-leão;
- Alho e cebola;
- Alho-poró.
Já os probióticos, são as próprias bactérias presentes nesse tipo de alimento. Ou seja, são alimentos fermentados que enriquecem a flora intestinam com micro-organismos que nos fazem bem. Ao consumir probióticos, é importante garantir que eles não foram pasteurizados. Isso porque o processo acaba matando as bactérias presentes.
A lista de probióticos inclui:
- Chucrute;
- Kimchi;
- Kombucha;
- Kefir (lácteos e não lácteos);
- Picles e outros legumes em conserva não pasteurizados.
Alimentos simbióticos
Existe ainda uma terceira categoria de alimentos de nome parecido: os simbióticos. Esses combinam as propriedades dos prebióticos e probióticos, oferecendo benefícios dos dois tipos para o corpo.
Ou seja, os simbióticos são capazes de oferecer ao mesmo tempo micro-organismos e seu alimento. Por causa disso, também são chamados de funcionais. O nome indica que eles promovem benefícios que vão além da nutrição.
Entre esses alimentos, estão iogurtes, leites fermentados, sucos e biscoitos.
Fontes: Jasmine Alimentos, AC Camargo, eCycle
Imagens: ShaMagazine, Nordic Naturals, Ixcela, Nutrologia Pediátrica
