Parece inacreditável, mas a jaca vendida no mercado europeu é um verdadeiro artigo de luxo. Isso é o que mostra um registro feito pelo jornalista Ricardo Senra da BBC, que viralizou no Twitter.
O post com cerca de 100 mil compartilhamentos mostra uma jaca à venda por 160 libras ou R$ 1.120, segundo a cotação atual, em uma barraca do Borough Market, um dos mercados mais famosos de Londres, a capital do Reino Unido.
Mas, por que o preço da jaca na Europa é tão caro?
No Brasil, a jaca é abundante praticamente em todo o país, e seu preço custa menos de R$ 5. No entanto, quando se trata da Europa, vários fatores influenciam nesse valor astronômico da fruta que chocou os internautas.
Em suma, a razão mais básica para isso é porque segue a fórmula padrão de varejo de custo total combinado com disponibilidade, mais o que as pessoas estão dispostas a pagar por isso.
Além disso, esta é a maior fruta do planeta, e itens grandes tendem a custar muito dinheiro por padrão.
Outro ponto a observar é a escassez. É muito difícil encontrar uma jaca em um supermercado padrão norte-americano ou europeu. Isso ocorre porque a maioria dos supermercados vende apenas as frutas e legumes mais populares e mais buscados.
Em contraste, a jaca é um mercado de nicho. Até recentemente, essas frutas eram realmente populares apenas nas comunidades da América Latina, Sudeste Asiático, Índia e Caribe.
As pessoas que emigraram desses países e se estabeleceram em outros lugares fizeram questão de importar alguns de seus alimentos favoritos. Estes, por sua vez, atraíram o interesse de outras comunidades próximas, mas a jaca ainda é um gosto adquirido, especialmente por causa do cheiro que exala.
O que mais influencia no preço da jaca na Europa?
Além do que já falamos acima, custa muito dinheiro transportar produtos ao redor do mundo. Como há um custo tão alto para transportar essas frutas de áreas tropicais para locais distantes, os preços refletem o custo de mão de obra e combustível, bem como a própria qualidade da fruta.
Acrescente a isso o fato de que a jaca estraga em poucos dias, portanto seu transporte deve ser feito o mais rápido possível.
No caso das frutas enlatadas, há ainda o acréscimo pela produção em escala desses produtos. Jacas têm peles grossas e carne interna pegajosa, com efeito, as frutas devem ser processadas à mão para obter os pedaços comestíveis.
Desse modo, os trabalhadores qualificados são necessários e eles precisam ser pagos pelo seu tempo. Além disso, há também o custo de operar uma instalação de processamento segura e higiênica.
Todos esses fatores se refletem no preço da jaca natural ou enlatada. Por isso, atualmente é possível encontrar jaca de mais de mil reais no mercado internacional.
Tendência vegana
Como se não bastasse os aspectos já listados, a jaca também se transformou de um fruta menosprezada a um substituto de carne queridinho dos veganos e vegetarianos no Ocidente.
Parte da dieta do sul da Ásia durante séculos, a jaca era tão abundante que toneladas dela eram desperdiçadas todos os anos.
Mas agora a Índia, o maior produtor mundial de jaca, está capitalizando sua crescente popularidade como uma alternativa de carne “superalimento” – elogiada por chefs de todo o mundo por sua textura semelhante à carne de porco quando não madura.
Desse modo, a nível internacional, o interesse pela jaca cresceu muito. A fruta, que pesa em média cinco quilos, tem uma polpa amarela cerosa quando madura e é consumida fresca ou usada para fazer bolos, sucos, sorvetes e batatas fritas.
Quando não madura, é usada na culinária em receitas fritas, cozidas e refogadas. Além disso, a jaca desfiada tornou-se uma alternativa popular à carne de porco desfiada e é até usada como cobertura de pizza.
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