Todavia, isso que pode levar à eliminação não apenas dos alimentos com adição de açúcares, mas também daqueles que naturalmente contêm açúcar em sua composição e que não têm efeitos adversos à saúde e que não há razão para deixar de consumi-los.
Tornou-se moda usar produtos como mel, xarope de bordo ou xarope de agave para adoçar. Esses adoçantes contêm quase tanto açúcar quanto o açúcar comum, um perfil calórico muito semelhante e quase nenhum vestígio de outros nutrientes que não são suficientes para justificar sua reputação de “mais saudável”.
A redução da ingestão de açúcar pode ser alcançada usando adoçantes não nutritivos ou de muito baixa caloria, como sacarina, aspartame ou estévia . No entanto, a longo prazo , isso não traz nenhum benefício no controle de peso.
Na verdade o consumo excessivo de açúcar tem o efeito contrário, podendo causar depressão, ansiedade e cansaço.
Não foi possível estabelecer uma relação direta e inequívoca entre o alto consumo de açúcares e o aumento da probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2.
Não há evidências consistentes de que o açúcar seja a única e principal causa de ganho de peso. Assim, a obesidade ou aumento da massa gorda deve-se a um maior consumo de calorias ingeridas em relação às utilizadas.
Por fim, esse é outro dos mitos difundidos sobre o açúcar. Mas, vale lembrar que todos esses produtos são sacarose, e todos eles têm calorias semelhantes. Na realidade, o que varia é basicamente o processo de obtenção e refinamento, que é o que faz a diferença na aparência e na textura.