Já ouviu falar do Guia Michelin, mas não sabe do que realmente se trata? Criado pelos irmãos André e Edouard Michelin, fundadores da famosa empresa de pneus, o guia surgiu em 1900, quando o mercado de automóveis ainda estava engatinhando. Na época, a ideia era incentivar o uso de carros e, claro, aumentar a venda de pneus.
Diante disso, os irmãos decidiram criar um guia que incluía mapas, informações sobre como trocar pneus, onde encontrar postos de gasolina, e até sugestões de bons lugares para comer e dormir. Assim, o Guia Michelin começou como uma ferramenta para ajudar os primeiros motoristas a se aventurarem pelas estradas da França.
E aí, vamos saber mais sobre esse guia? Boa leitura!
O que é o Guia Michelin?
André Michelin foi o criador do famoso Guia Michelin, que surgiu com o objetivo de impulsionar o turismo. A ideia era simples: fornecer aos motoristas dicas de lugares para visitar, como bons restaurantes, hotéis e pontos turísticos, ajudando a tornar as viagens mais agradáveis e convenientes.
Diante disso, o guia rapidamente se tornou uma referência para quem procurava experiências de qualidade, ajudando a impulsionar o turismo de automóvel. Na época, o carro estava começando a se popularizar, e os irmãos Michelin viram uma oportunidade de ouro para explorar esse mercado em crescimento.
Sendo assim, o guia não só indicava bons lugares para comer e se hospedar, mas também incluía informações práticas, como mapas, oficinas de reparo e postos de combustível, facilitando a vida dos novos motoristas e incentivando ainda mais o uso do automóvel para viagens.
O que significa ter estrelas no Guia Michelin?
A famosa estrela do Guia Michelin é uma das maiores certificações de qualidade no mundo da gastronomia. Criada pelos irmãos Michelin, essa distinção surgiu como uma extensão do próprio guia, que inicialmente tinha o objetivo de promover o uso de automóveis e orientar motoristas com mapas, dicas de manutenção e sugestões de onde comer e dormir durante as viagens.
Logo, com o tempo, as estrelas Michelin passaram a ser sinônimo de excelência culinária, destacando restaurantes que oferecem experiências gastronômicas excepcionais.
Diante disso, o que começou como um simples guia de viagens para facilitar a vida dos motoristas, acabou se transformando em algo muito maior, graças ao seu impacto. Em pouco tempo, virou referência indispensável para encontrar os melhores restaurantes e hotéis do mundo, definindo padrões de qualidade e se tornando um verdadeiro símbolo de prestígio.
No geral, existe um sistema de classificação que varia de 0 a 3 estrelas, e funciona assim:
- 1 estrela: é um bom restaurante e vale a pena visitar.
- 2 estrelas: o restaurante é excelente, com ótima seleção de produtos pelo chef e com a elaboração de pratos bem valorizados.
- 3 estrelas: essa é o objeto de desejo de muitos, já que significa que o ambiente é mais do que bem avaliado: é excepcional, tem produtos incríveis e pratos sensacionais.
Quem avalia e quais os critérios?
Anteriormente, mencionamos a existência de um sistema de classificação por estrelas para avaliar a qualidade dos restaurantes. Mas, afinal, quem é responsável por definir esses critérios? Pois bem, existem cinco critérios principais que são utilizados para fazer essa avaliação. São eles:
- qualidade relacionada aos produtos usados;
- como o restaurante maneja o sabor e quais técnicas são usadas na culinária;
- como o chef constrói a sua personalidade na cozinha;
- a existência de relação entre a qualidade dos produtos e os preços;
- se existe uma relação de consistência entre as visitas;
Qual é a origem do Guia Michelin?
O Guia Michelin tem suas origens ligadas diretamente à famosa empresa de pneus que leva o mesmo nome. Na virada do século 20, com a popularização dos automóveis, os irmãos André e Édouard Michelin perceberam uma grande oportunidade de crescimento.
Originalmente, a Michelin produzia pneus apenas para bicicletas, mas com o aumento do uso de carros, eles decidiram expandir seus negócios. Em 1900, para incentivar o turismo e, consequentemente, aumentar a demanda por automóveis e pneus, lançaram o primeiro Guia Michelin, oferecendo informações úteis sobre viagens, mapas, e até mesmo dicas de restaurantes e hotéis.
Quando a indústria automobilística ainda estava em seus primeiros passos, e havia poucos carros na Europa (na França, por exemplo, eram cerca de 3 mil), era preciso encontrar formas de incentivar esse mercado em crescimento. Foi então que André Michelin teve a ideia de criar um guia completo com recomendações dos melhores hotéis e restaurantes, para atrair turistas e promover viagens de carro.
Quais restaurantes do Brasil estão no Guia Michelin?
Os inspetores do Guia Michelin estão sempre viajando pelo mundo em busca dos melhores restaurantes, e o Brasil não fica de fora dessa lista. Dá uma olhada nos lugares incríveis que eles destacaram por aqui:
1- Restaurante Oro
Localizado no Rio de Janeiro, o restaurante traz uma proposta culinária que mistura sabores de todas as cinco regiões do Brasil. Os pratos são criados pelo renomado chef Felipe Bronze e ganham um toque especial da sommelière Cecilia Aldaz, que garante harmonizações perfeitas para cada experiência culinária.
2- Ryo Gastronomia
Este restaurante está localizado em São Paulo e oferece uma experiência que combina a conexão entre cliente e natureza. O chef Edson Yamashita está à frente da cozinha, preparando pratos japoneses com um toque especial. O trabalho dele é de fato notável: as texturas e sabores dos pratos são surpreendentes e mostram um cuidado único em cada detalhe.
3- Oteque
Com um toque de modernidade, o Chef Alberto Landgraf prepara pratos incríveis, usando o melhor dos peixes e mariscos frescos do Rio de Janeiro. Cada criação é uma verdadeira explosão de sabor, e a harmonização dos ingredientes é de surpreender.
4- D.O.M
Esse é mais um restaurante paulista que conquistou as renomadas estrelas do Guia Michelin. Sob a direção do Chef Alex Atala, um dos cozinheiros brasileiros mais famosos no exterior, o local se destaca por explorar ingredientes tipicamente brasileiros, como tucupi e jambu, entre muitos outros. Atala é conhecido por sua paixão por ingredientes locais e e o jeito que explora a sua criatividade na cozinha.
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- Fonte: Blog Sympla, Passagens Imperdíveis, Scuadra
