Comidas de festa junina: os pratos típicos que todo mundo ama

As comemorações de junho tornam as comidas de festa junina um evento à parte. Elas celebram a cultura e a diversidade gastronômica do nosso país, além de serem deliciosas e variadas. Em cada região do Brasil, existem pratos típicos que representam as tradições e os sabores locais, assim como aqueles que são comuns em todo o território nacional.

Alguns pratos de festa junina que são populares em todo o Brasil incluem: canjica, pamonha, bolo de fubá, pipoca, paçoca, pé de moleque, quentão e vinho quente. Esses pratos são preparados com base em ingredientes como milho, amendoim, mandioca e frutas secas, os quais remetem à origem rural das festas juninas. Além disso, eles são influenciados pela culinária indígena, portuguesa e africana, demonstrando a riqueza cultural do nosso país.

No entanto, algumas comidas de festa junina são mais regionais e podem variar de acordo com o clima, a geografia e a história de cada localidade. Por exemplo, no Nordeste, é comum encontrar pratos como tapioca, cuscuz, baião de dois, carne de sol e queijo coalho. Esses pratos são típicos da culinária nordestina e refletem as condições climáticas e os costumes da região. Já no Sul, é possível desfrutar de pratos como pinhão, arroz carreteiro, churrasco e sopa de capeletti. Esses pratos são influenciados pela culinária gaúcha e italiana, representando a colonização e a imigração que ocorreram na região.

30 receitas de comidas salgadas de festa junina

1. Pamonha salgada

A pamonha é uma das comidas de festa junina mais tradicional. O ingrediente principal é o milho. Confira a seguir a receita salgada desse doce tão típico dos arraiá:

Ingredientes

• 10 espigas de milho verde
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado.

Modo de preparo:

• Limpe e rale as espigas de milho e, em seguida, passe a mistura na peneira e apertá-la bem com uma colher.
• Em seguida, acrescente a manteiga, o açúcar e o sal, e mexa tudo até obter uma massa homogênea.
• A palha do milho será utilizada para embrulhar as pamonhas.
• Para facilitar a amarração de cada embrulho, é recomendado o uso de barbantes.
• É preciso colocar uma porção da massa de milho em cada pedaço de palha, amarrar bem e deixar cozinhar por 45 minutos numa panela com água.
• Esse processo é fundamental para garantir que as pamonhas fiquem cremosas e cozidas.

2. Cuscuz caipira ou paulista

Sabe fazer um verdadeiro cuscuz caipira? Esse prato tem tudo a ver com as festas juninas e é bem comum no interior paulista. Damos a receita:

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de milho
• 1/2 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
• 3 colheres (sopa) de ervilha
• ½ xícara (chá) de palmito cortado em meia lua
• 1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
• 6 unidades de tomates-cereja
• 1 ovo cozido cortado em rodelas

Modo de preparo

• O azeite é aquecido em uma panela e a cebola é refogada.
• Em seguida, o pimentão, o milho, a ervilha, o palmito e a salsinha são adicionados.
• A mistura é deixada para cozinhar por dois minutos.
• Em seguida, o caldo de legumes, a polpa de tomate e a água são adicionados e tudo é bem mexido.
• Enquanto os ingredientes estão sendo misturados, a farinha de milho é adicionada. A massa do cuscuz é mexida até se desprender da panela.
• Seis formas pequenas com furo no centro, com 7,5 cm de diâmetro, são untadas.
• O cuscuz é distribuído nessas formas com a ajuda de uma colher.
• Os tomatinhos e as rodelas de ovos são usados para decorar. É preciso esperar um pouco para que esfrie antes de desenformar e servir.

3. Caldo de feijão

Faz frio em junho, em boa parte do Brasil, durante as festas juninas. Nada melhor do que tomar um caldo de feijão para esquentar o coração e o estômago. Veja a seguir a receita:

Ingredientes

• 1 kg de feijão cozido
• 500g de linguiça calabresa
• 500g de bacon
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas (picadas)
• 2 tabletes de caldo de bacon
• 100 ml de óleo de soja
• Cheiro verde
• 500 ml de água

Modo de preparo

• Pique a linguiça e o bacon em cubinhos.
• Frite e reserve.
• No liquidificador, bata o feijão e a cebola, até obter uma pasta.
• Numa panela, doure o alho no óleo e junte o feijão batido. Junte a água e os tabletes de caldo de bacon.
• Mexa bem em fogo médio, até o caldo ganhar consistência. Sirva com os pedacinhos de bacon e linguiça.

4. Bolinho de milho com bacon

Essa é uma comida de festa junina bem crocante e saborosa, com milho enlatado, bacon, farinha de trigo, ovo, fermento em pó químico e temperos variados.

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o milho, o bacon frito e picado, a farinha de trigo, o ovo, o fermento e os temperos a gosto.
• Modele os bolinhos com as mãos e frite em óleo quente até dourarem.
• Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

5. Cuscuz nordestino

Esse é um prato típico do Nordeste, servido no café da manhã ou da tarde.

Ingredientes

• farinha de milho
• água
• sal
• manteiga.

Modo de preparo

• Em uma panela, ferva a água com sal e reserve.
• Em uma tigela, umedeça a farinha de milho com um pouco de água e deixe descansar por 10 minutos.
• Em uma cuscuzeira, coloque a farinha de milho umedecida e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até cozinhar.
• Desenforme o cuscuz em um prato e sirva com manteiga derretida por cima.

6. Pastel de queijo

Não há comida de festa junina que seja impossível de faltar: um clássico brasileiro, o pastel de queijo.

Ingredientes

Massa pronta de pastel, queijo muçarela ralado e óleo para fritar.

Modo de preparo

• Corte a massa de pastel em quadrados e recheie com o queijo muçarela ralado.
• Feche os pastéis apertando as bordas com um garfo e frite em óleo quente até dourarem.
• Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

7. Caldo de aipim com calabresa e bacon

Confira a receita de mais um prato ideal para as noites as noites mais frias das festas juninas.

Ingredientes

• Aipim cozido e amassado
• Linguiça calabresa picada
• Bacon picado
• Cebola picada
• Alho picado
• Caldo de carne
• Creme de leite
• Cheiro-verde picado
• Sal a gosto.

Modo de preparar

• Em uma panela grande, refogue a calabresa e o bacon até ficarem dourados e crocantes. Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o aipim amassado, o caldo de carne dissolvido em água quente e deixe cozinhar até engrossar.
• Acrescente o creme de leite, o cheiro-verde e o sal a gosto. Misture bem e desligue o fogo.
• Sirva o caldo em cumbucas individuais e decore com a calabresa e o bacon reservados.

8. Enroladinho de salsicha

Esse é um lanchinho muito fácil de fazer facilmente encontrado em qualquer festa junina: o enroladinho de salsicha. Veja como fazer:

Ingredientes

• Salsicha cozida
• Massa folhada pronta
• Gema de ovo para pincelar
• Orégano para polvilhar.

Modo de preparar

• Corte a massa folhada em tiras finas e enrole em volta das salsichas cozidas.
• Coloque os enroladinhos em uma assadeira untada e pincele com a gema de ovo batida.
• Polvilhe orégano por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourarem.
• Sirva os enroladinhos quentes ou frios.

9. Milho verde cozido

Não há festa junina sem o clássico milho verde cozido. Qualquer imagem ilustrativa de festa junina tem as espigas no cardápio.

Ingredientes

Espigas de milho frescas, água e sal.

Modo de preparar

• Lave bem as espigas de milho e retire os cabelinhos.
• Corte as espigas ao meio ou em pedaços menores se preferir.
• Coloque as espigas em uma panela grande com bastante água e sal a gosto. Leve ao fogo alto até ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe as espigas por 20 minutos ou até ficarem macias.
• Escorra a água e sirva as espigas com manteiga derretida por cima.

10. Comidas de festa junina: Bolinho caipira simples

Ouro típico petisco do interior caipira de São Paulo.

Ingredientes

• Farinha de milho
• Farinha de mandioca
• Óleo de soja
• Caldo de carne
• Carne moída refogada
• Muçarela picada
• Salsinha picada
• Cebolinha picada
• Óleo para fritar.

Modo de preparar

• Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja e dissolva o caldo de carne.
• Adicione as farinhas aos poucos, mexendo bem até formar uma massa homogênea.
• Deixe esfriar um pouco.
• Em uma tigela, misture a carne moída refogada com a mussarela picada, a salsinha picada e a cebolinha picada.
• Tempere a gosto.
• Pegue porções da massa e abra na palma da mão.
• Recheie com a mistura de carne moída e feche bem os bolinhos.
• Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem.
• Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

11. Bolinho de mandioca com queijo

Já essa é uma comida deliciosa de festa junina, crocante por fora e cremosa por dentro

Ingredientes

• Mandioca cozida e amassada
• Farinha de trigo
• Manteiga sem sal derretida
• Ovo
• Queijo parmesão ralado
• Queijo muçarela cortado em cubinhos
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada
• Salsinha picada
• Óleo para fritar.

Modo de preparar

• Em uma tigela grande, misture a mandioca amassada, a farinha de trigo,
  a manteiga derretida, o ovo e o queijo parmesão ralado.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsinha picada
• Mexa bem até formar uma massa homogênea.
• Se necessário, adicione mais farinha para dar liga.
• Pegue porções da massa e abra na palma da mão.
• Coloque um cubinho de queijo muçarela no centro e feche bem os bolinhos, modelando-os como preferir.
• Repita o processo até acabar a massa e o queijo.
• Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem por igual.
• Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

12. Pipoca picante agridoce

Agora, vamos fazer uma variante da tradicional pipoca salgada.

Ingredientes

• Manteiga
• Pimenta-do-reino
• Cúrcuma
• Pimenta síria
• Óleo vegetal
• Milho para pipoca
• Sal e açúcar.

Modo de preparar

• Em uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione a pimenta-do-reino, a cúrcuma e a pimenta síria.
• Misture bem e reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e coloque o milho para pipoca em uma só camada no fundo da panela.
• Tampe e deixe estourar em fogo médio-alto, sacudindo a panela ocasionalmente para não queimar.
• Assim que parar de estourar, desligue o fogo e transfira a pipoca para uma tigela grande.
• Tempere com sal e açúcar a gosto e regue com a manteiga temperada reservada.
• Misture bem para envolver todas as pipocas com o molho e sirva em seguida.

13. Sanduíche de pernil

O sanduíche de pernil é um lanche delicioso, que se tornou uma comida recorrente nas festas juninas. Combina uma carne suculenta e bem temperada com um pão macio e crocante. Veja como fazer essa delícia em casa:

Ingredientes:

• 1 kg de pernil de porco sem osso
• 4 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara (chá) de molho de soja
• 1/4 de xícara (chá) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 6 pães franceses ou ciabattas

Modo de preparar

• Em uma tigela, tempere o pernil com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta.
• Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
• Transfira o pernil para uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar macia.
• Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela.
• Retire o pernil da panela e desfie com dois garfos. Reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e refogue as cebolas por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até caramelizar.
• Junte o vinagre, o açúcar, o molho de soja, o ketchup e a mostarda e misture bem.
• Cozinhe por mais 5 minutos ou até engrossar levemente.
• Adicione o pernil desfiado ao molho e misture bem para envolver toda a carne.
• Acerte o sal e a pimenta se necessário.
• Corte os pães ao meio e recheie com a carne.
• Sirva quente ou em temperatura ambiente.

14. Buraco quente

Você já comeu um buraco quente? Antes que pense alguma coisa, saiba que esse lanche é apenas um pão francês recheado com carne moída e queijo. Um ótimo e quente petisco para uma noite fria, e por isso um clássico das comidas de festa junina. Anote a receita:

Ingredientes

• 8 pães franceses
• 8 fatias de muçarela
• 150g de bacon picado em cubos
• 500g de carne moída
• 2 alhos amassados
• 1 colher (de sobremesa) de orégano
• 1 lata de tomate pelado
• 8 colheres (sopa) de catupiry
• 1 colher (de sobremesa) de páprica defumada
• ½ lata de água (embalagem do tomate pelado)
• Cheiro verde, sal e pimenta

Modo de preparo

• Coloque um fio de azeite na frigideira e refogue o bacon e o alho.
• Em seguida, junte a carne e os demais temperos (páprica, sal, cheiro verde, pimenta e orégano).
• Refogue bem.
• Acrescente o tomate pelado e amasse-o, até desmanchar por completo.
• Junte a água e deixe o molho reduzir. Junte o requeijão à carne moída.
• Chegou a hora de montar os sanduíches.
• Coloque, dentro de cada pão, uma fatia de mussarela e o molho de carne moída.

15. Pastel de carne

Toda festa junina que se preze tem o famoso pastel de carne. Esse quitute salgado é aprovado por todos. Conheça a receita:

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 1 rolo de massa de pastel
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• Cheiro-verde
• Óleo

Modo de preparo

• Refogue a cebola e olho numa panela.
• Em seguida, adicione a carne moída e espere 5 minutos, até que o líquido comece a secar.
• Acrescente o tomate e o cheiro verde.
• Refogue por mais alguns minutos.
• Depois de preparar o recheio de carne, chegou a hora de montar os pastéis.
• Corte a massa em pedaços de 25cm x 20cm.
• Recheie cada pastel com duas colheres (sopa) de carne moída.
• Feche cada retângulo de massa e umedeça as bordas com um pouco de água.
• Além disso, pressione as bordinhas com um garfo.
• Aqueça o óleo.
• Quando estiver bem quente, coloque os pastéis e espere dourar bem.
• Escorra em papel toalha antes de servir.

16. Mini pizza

Pizza todo mundo gosta. Nas festas juninas, é mais comum ter a mini pizza,  que além de uma delícia, é muito prático de preparar. Saiba como fazer nessa receita:

Ingredientes

• 200g de farinha de trigo
• 80 ml de água morna
• 2 pitadas de sal
• 1 pitada de açúcar
• ¼ de tablete de fermento biológico
• Manteiga
• 200 g de mussarela em fatias
• Rodelas de tomate
• Molho de tomate para pizza
• Folhas de manjericão
• Azeite

Modo de preparo

• Inicie a receita preparando a massa. Para isso, junte a água e o fermento, até a mistura ficar bem dissolvida.
• Numa vasilha, coloque a farinha, o sal, o açúcar e o azeite.
• Junte o fermento dissolvido e sove a massa, até ela ficar com um aspecto uniforme e liso.
• Envolva a massa em um filme e deixe descansar por 1 hora.
• Assim que retirar o filme, divida a massa em 8 porções e deixe descansar por mais 1 hora.
• Abra cada pedaço de massa com um rolo, em uma superfície limpa, até obter um disco bem fino.
• Coloque as massas em assadeiras untadas (com manteiga e farinha).
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por 10 minutos.
• Para rechear cada mini pizza é bem simples.
• Basta espalhar molho de tomate em cada disco, adicionar fatias de mussarela e as folhas de manjericão.
• Acrescente um fio de azeite em cada unidade.
• Leve ao forno novamente por mais 5 minutos, para que o queijo possa derreter.

17. Cachorro quente

O cachorro quente é um dos lanches mais conhecidos do mundo e um dos mais práticos para se fazer em uma festa junina. O segredo está em preparar as salsichas e no molho de tomate e recheio dos pães, cada um a seu gosto. Veja como preparar:

Ingredientes

• 300g de salsicha
• 1 copo de extrato de tomate
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ copo de água
• Pães de cachorro quente
• Batata-palha
• Ketchup e maionese

Modo de preparo

• Numa panela, refogue bem a cebola na manteiga.
• Acrescente o tomate picado e refogue mais um pouco.
• Junte o extrato de tomate e as salsichas.
• Deixe cozinhar a gosto e acrescente um pouco de água (se for necessário).
• Adicione o creme de leite, para deixar o molho mais saboroso.
• Recheie o pão de cachorro quente com o a salsicha, ketchup, maionese a batata palha.

18. Torta de linguiça e requeijão

Você já preparou torta de linguiça e requeijão numa festa junina? É mais fácil de fazer do que você poderia pensar. Veja só como fazer:

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 150g de linguiça calabresa fresca
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 copo de requeijão
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal e salsa

Modo de preparo

• Bata o óleo, o leite, os ovos, o amido de milho, a farinha o sal e o fermento no liquidificador.
• Depois, para fazer o recheio, doure a cebola no óleo e refogue a linguiça cortada em pedacinhos.
• A montagem da torta é bem simples: basta alternar camadas de massa, linguiça e requeijão.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 35 minutos.

19. Torta de fubá e frango

A torta de fubá e frango é outra boa opção para quem quer inovar nas comidas de festa junina. Ensinamos a receita:

Ingredientes

• No recheio:
• ½ xícara (chá) de reme vegetal sabor manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate médio picado
• 250 gramas de peito de frango sem osso, cozido e desfiado
• 1 cenoura pequena ralada
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• Na massa:
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• ½ xícara (chá) de creme vegetal sabor manteiga

Modo de preparo

• Coloque um pouco do creme vegetal numa panela média e leve ao fogo, junto com a cebola picada.
• Deixe refogar por dois minutos.
• Depois, junte o frango, o tomate, a cenoura e a salsinha.
• Refogue bem.
• Para fazer a massa, basta acrescentar no liquidificador o creme vegetal, sal, leite e ovo.
• Bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
• Na sequencia, adicione a farinha e o fubá.
• Bata mais um pouco.
• Numa assadeira untada, faça uma cama de massa.
• Em seguida, coloque o recheio de frango. Finalize com o restante da massa. Leve a torta ao forno pré-aquecido por meia hora.

20. Comidas de festa junina: Quiche de milho verde

O milho verde, como uma típica comida de festa junina, também pode ser aproveitado em outras iguarias. Por exemplo, no quiche de milho verde. Veja adiante, como preparar a receita, clássico das comidas de festa junina.

Ingredientes

• Na massa:
• 125g de manteiga gelada
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• No recheio:
• ½ cebola cortada
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de milho verde
• fatias de presunto cortadas em tiras

Modo de preparo

• Inicie a receita preparando a massa. Para isso, misture a manteiga, o sal e a farinha, até obter uma farofa.
• Cubra a massa com plástico filme e deixe-a repousar na geladeira por 15 minutos.
• No processador, coloque os ovos, a farinha, a cebola e o sal.
• Bata bem. Junte a manteiga e o creme de leite. Bata mais um pouco.
• Coloque a mistura em outro recipiente, junto com o milho.
• Abra a massa da quiche e forre a forma.
• Faça furinhos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
• Acrescente o recheio de milho e leve ao forno por mais 40 minutos.
• Quando o recheio começar a dourar, é sinal de que está no ponto.
• Finalize o prato decorando com tiras de presunto.

21. Amendoim salgado

O amendoim salgado é um item muito comum em qualquer festa junina. Mostramos a maneira mais adequada e prática de preparar o amendoim. Veja como se faz:

Ingredientes

• 500g de amendoim cru e sem casca (manter a pele)
• 3 colheres (sopa) de sal
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Coloque os amendoins numa assadeira. Leve ao forno médio (de 170 °C a 190 °C) por 30 minutos. Quando começar a torrar, é chegado o momento de colocar o sal e a água.
• Misture bem e deixe assar por mais 10 minutos.

22. Torta de abóbora com carne moída

Abóbora é um doce, mas que tal inovar e misturar com carne moída? A torta de abóbora com carne moída é uma comida que pode inovar na festa junina. Veja como preparar:

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de abóbora cozida e amassada
• 3 ovos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 cebola pequena
• 500g de carne moída
• 2 tomates picados
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto

Modo de preparo

• Coloque a margarina e a cebola numa panela.
• Deixe dourar um pouco no fogo e depois junte a carne moída.
• Acrescente o tomate, o sal, a pimenta e o manjericão.
• Refogue bem.
• No liquidificador, coloque a abóbora cozida, a farinha de trigo, os ovos, o óleo, o amido de milho, o queijo ralado e o fermento.
• Bata bem todos os ingredientes, até obter a massa.
• Numa assadeira untada, coloque a metade da massa.
• Em seguida, faça uma camada de recheio de carne moída. Finalize com o restante da massa.
• Salpique queijo ralado sobre a torta e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

23. Polenta frita

A polenta, originária da Itália, é um mingau frio feito à base de farinha de milho, água e sal. Ela se aclimatou bem à culinária brasileira, e é bem fácil de se encontrar nas festas juninas, assim como de fazer:

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• óleo para fritar

Modo de Preparo

• Dissolva o fubá em 1 xícara (chá) de água fria e reserve.
• Em uma panela, leve o restante da água.
• Quando iniciar fervura, junte o queijo parmesão e o fubá e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
• Despeje a polenta em uma assadeira grande (26 cm x 38 cm) umedecida e espalhe bem.
• Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira até o dia seguinte.
• Corte a polenta em tiras e frite em óleo quente.
• Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

24. Milho na brasa

Além do mais do que tradicional milho verde cozido, podemos fazer uma variação muito apreciada em festas juninas, que é o milho na brasa. A receita é bem fácil, veja só:

Ingredientes

• 4 espigas de milho
• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) coentro picado
• ½ colher de páprica picante
• Sal

Modo de preparar

• Para temperar a manteiga, divida-a em duas porções.
• Na primeira, junte o coentro e o sal.
• Na segunda, a páprica, o sal e alho.

25. Escondidinho de milho e carne moída

É um prato quente, delicioso e de fácil preparo. O escondidinho de milho e carne moída tem a seguinte receita:

Ingredientes

• 250g de carne moída
• 1 dente de alho
• ½ cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1 lata de milho verde
• 1 colher (sopa) amido de milho
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• queijo parmesão ralado
• salsa, cebolinha e sal

Modo de preparo

• Numa panela média, coloque o óleo, a cebola e o alho.
• Deixe fritar um pouco. Junte a carne moída e o tomate.
• Refogue bem. Acrescente o creme de leite e o sal.
• No liquidificador, coloque a lata de milho inteira, junto com o amido de milho. Bata bem. Leve a mistura em fogo brando por 10 minutos e ajuste o sal.
• Quando for montar o escondidinho, faça uma camada de creme de milho, outra de recheio e mais uma de creme de milho, em potinhos individuais.
• Finalize com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
• Decore com cebolinha e salsinha antes de servir.

26. Bolinho de milho recheado com frango

O bolinho de milho recheado com frango é um ótimo petisco para festa junina. Além de delicioso, tem ingredientes típicos e é fácil de fazer:

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

• Numa panela, junte a água, a manteiga e o sal. Deixe ferver.
• Na sequência, acrescente o fubá, o milho e a farinha, sem parar de mexer.
• Quando a massa começar a se soltar do fundo da panela, transfira para uma tigela e junte os ovos.
• Abra um pedaço da massa na palma da mão.
• Em seguida, recheie com frango e faça uma bolinha.
• Após terminar de enrolar todos os bolinhos, frite no óleo quente e escorra no papel toalha antes de servir.

27. Espetinho de carne

Que tal algo mais comum no Sul do Brasil? Sim, estamos falando do churrasco, ou melhor, do espetinho de carne. Ele pode ser preparado com diferentes tipos de carne, incluindo alcatra ou filé mignon. Veja como é:

Ingredientes

• 500g de filé-mignon
• 1 cebola grande
• Pimentões (½ amarelo, ½ vermelho e ½ verde)
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 10 espetinhos de churrasco

Modo de preparar

• Pique a carne e os pimentões em cubos.
• Prepare os espetinhos, intercalando pedaços de carne pimentão e cebola.
• Coloque os espetos na chapa aquecida e untada com azeite.
• Espere a carne atingir o ponto ideal.

28. Pão de abóbora recheado com queijo

Festa junina e pão de abóbora recheado com queijo tem tudo a ver. Veja como é a receita:

Ingredientes

• 1 ovo
• 500g de abóbora cozida
• 200g de queijo minas ralado grosso
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• cheiro verde a gosto

Modo de preparar

• Misture o fermento com o açúcar e o sal numa tigela.
• Em seguida, adicione a abóbora, o ovo e o óleo.
• Depois acrescente a farinha de trigo aos poucos.
• Mexa todos os ingredientes com uma colher, até obter uma massa uniforme.
• Unte uma assadeira com óleo.
• Coloque metade da massa do pão de abóbora.
• Na sequência, despeje o recheio de queijo com cheiro verde e cubra com o restante da massa.
• Deixe descansar por 20 minutos. Leve para assar em forno alto (200 ºC) por 45 minutos.

29. Pinhão assado

Outra receita do Sul. O pinhão é a semente da Araucária, que costuma ser consumida cozida nos meses de festas juninas.

Modo de preparar

• Basta colocar os pinhões numa panela de pressão, cobrir com água e levar ao fogo por 30 minutos.
• A casca rachada e macia sinaliza o ponto ideal de consumo.
• Escoe a água do cozimento e tempere com sal.

30. Comidas de festa junina: Arrumadinho nordestino

E para terminar as receitas salgadas, agora vamos dar uma típica das festas juninas nordestina. O arrumadinho nordestino leva vários ingredientes típicos da região, como carne seca, feijão fradinho e manteiga de garrafa. Aprenda a preparar a receita:

Ingredientes

• 0,2 kg de carne seca desfiada
• 0,2 kg de queijo coalho em cubos
• 0,2 kg de feijão fradinho
• 1 litro de manteiga de garrafa
• 0,1 kg de farofa
• 0,2 kg de tomate picado
• 0,1 kg de cebola picada
• Sal e salsinha a gosto

Modo de preparar

• Cozinhe os feijões até ficarem bem moles.
• Em uma panela, refogue a cebola e o tomate na manteiga de garrafa.
• Acrescente a carne seca, o feijão e o queijo coalho.
• Deixe refogar bem, depois tempere com sal e cebolinha.
• Na hora de montar o prato, não esqueça de colocar a farofa.

20 receitas de comidas doces de festa junina

1. Curau de milho

O curau de milho é um típico quitute de qualquer festa junina. Essa iguaria cremosa é de origem portuguesa e leva, além do sempre presente milho verde, mais leite, açúcar e canela em pó. Aprenda a receita:

Ingredientes

• 4 espigas de milho
• ]1 lata de leite condensado
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 pitada de sal
• Canela em pó

Modo de preparo

• Usando uma faca, remova os grãos de milho das espigas.
• Em seguida, coloque-os no liquidificador e bata com leite por alguns minutos.
• Numa panela, junte esse creme de milho, o leite de coco, a margarina, o leite condensado e o sal.
• Leve ao fogo médio e mexa, até engrossar.
• Coloque o curau em potes individuais e decore com canela em pó.
• Deixe gelar por duas horas antes de servir.

2. Paçoca de colher

Paçoca é uma comida muito característica do período das festas juninas. E, para surpreender os seus convidados, vale a pena apostar numa versão diferente dessa delícia: feita para comer de colher. Confira a receita:

Ingredientes

• 500 gramas de amendoim sem pele tostado
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite
• 1 ½ xícara (chá) de leite

Modo de preparo

• Numa panela, junte o leite condensado, o leite e a manteiga.
• Cozinhe bem os ingredientes em fogo baixo, sem parar de mexer.
• Quando a mistura desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e junte o amendoim picado e o creme de leite.
• Misture bem, distribua o doce em copinhos e decore com amendoim moído.

3. Pé-de-moleque

Não seria uma festa completa se não tivesse os doces! E o que é mais festa junina que o pé de moleque?

O doce feito com amendoim, leite e calda de açúcar não pode faltar entre as comidas de festa junina. O doce é mais comum em Minas Gerais, mas já se espalhou por todo o país.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 500g de amendoim torrado e descascado
• ½ kg de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

• Junte o açúcar, o amendoim e a margarina numa panela.
• Em seguida, leve ao fogo e mexa sem parar.
• Quando formar uma calda, acrescente o leite condensado.
• Continue mexendo, até o doce se soltar do fundo da panela.
• Coloque o pé-de-moleque em um tabuleiro untado com margarina.
• Espere esfriar um pouco para cortar.

4. Pé-de-moça

Se você não quer um pé-de-moleque, e prefere algo mais delicado, então opte pelo pé-de-moça. É uma versão mais macia do doce de amendoim. O pé-de-moça é uma delícia e nós damos a receita:

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 xícaras (chá) de amendoim tostado e sem pele
• 1 xícara de açúcar cristal
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de cacau em pó

Modo de preparo

• Numa panela, junte o açúcar, a manteiga e o amendoim.
• Leve ao fogo e mexa, até formar uma calda caramelizada.
• Adicione o leite condensado e o cacau em pó.
• Deixe cozinhar até o doce desgrudar do fundo da panela (tipo brigadeiro).
• Transfira o pé-de-moça para uma forma untada com manteiga e espere esfriar.
• Depois, use uma faca para cortar os quadradinhos e unte cada doce com açúcar de confeiteiro.

5. Doce de abóbora com coco

Há muitos doces diferentes que podem ser aproveitados numa festa junina. O doce de abóbora com coco é um bom exemplo. Conheça a receita, logo abaixo:

Ingredientes

• 1 kg de abóbora (moranga)
• 1 unidade de coco ralado
• 750g de açúcar
• Canela em pau e cravo-da-índia a gosto

Modo de preparo

• Descasque a abóbora e rale-a grosseiramente.
• Coloque-a numa panela, junto com açúcar, cravo e canela.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por 45 minutos.
• Na sequência, adicione o coco ralado.
• Deixe apurar bem por mais 10 minutos.

6. Pipoca caramelizada

A pipoca é fundamental em qualquer festa junina, mas não é apenas na sua forma mais conhecida e salgada. Ela também pode ser feita de forma doce e deliciosa. Conheça a receita, simples e deliciosa da pipoca caramelizada:

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de milho para pipoca
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Adicione o milho de pipoca numa panela grande.
• Em seguida, leve ao fogo alto e coloque a tampa.
• Depois de um minuto, comece a mexer a panela, saindo do fogo.
• Quando não houver mais estouros, é sinal de que as pipocas estão prontas.
• Numa panela menor, é chegado o momento de fazer o caramelo.
• Junte o açúcar com a água e leve ao fogo, até começar a ferver e formar a calda caramelizada (escura).
• Despeje esse caramelo sobre as pipocas.
• Misture tudo com uma espátula.

7. Bolo de milho

O bolo de milho é outro que usa o produto nas festas juninas. É um bolo macio, delicioso e muito comum no período de São João. Veja a receita:

Ingredientes

• 1 lata de milho verde
• 3 ovos
• 80 ml de óleo de milho
• 1 ½ xícaras (chá) de fubá
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de leite

Modo de preparo

• Inicie a receita drenando a água do milho.
• Em seguida, coloque os grãos no liquidificador, junto com os ovos, o óleo, o fubá, o açúcar e o leite.
• Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento e bata levemente.
• Unte uma assadeira redonda com farinha.
• Depois, despeje a massa na mesma. Leve o bolo de milho verde ao forno pré-aquecido por 50 minutos.
• Lembre-se de fazer o teste do palitinho para descobrir se ele está no ponto.

8. Bolo de fubá

Que tal trocar o milho pelo fubá? Esse bolo é um sucesso garantido em qualquer festa junina. Veja a receita:

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de fubá
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

• Junte os ovos, o óleo, o açúcar e o leite no liquidificador.
• Bata por cinco minutos.
• Transfira a mistura para uma tigela.
• Acrescente o fubá e a farinha.
• Mexa bem, até a massa ficar lisinha.
• Por fim, misture o fermento, o sal e as sementinhas de erva-doce.
• Despeje a massa do bolo em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo.
• Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.

9. Bolo de aipim

A mandioca é um alimento tipicamente brasileiro da culinária indígena. Também conhecida como aipim, é um dos ingredientes típicos da festa junina, e mostramos a receita do bolo:

Ingredientes

• 1 kg de aipim
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 pacote de coco ralado
• 200 ml de leite de coco
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 100g de manteiga

Modo de preparo

• Inicie a receita descascando a mandioca.
• Em seguida, lave-a bem com água corrente e rale com um ralador grosso.
• No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
• Bata bem os ingredientes por 1 minutos.
• Junte o açúcar, o coco ralado e o sal.
• Bata mais um pouco.
• Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno médio pré-aquecido por 35 minutos.

10. Comidas de festa junina: Bolo de churros

Além do bolo de milho, fubá e aipim, também podemos tentar algo novo, como o bolo de churros. Conhece esse quitute, cada vez mais presente entre as comidas da festa junina? Veja a seguir, a receita:

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 3 ovos
• 100g de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• Açúcar e canela para a decoração

Modo de preparo

• Coloque os ovos, a manteiga e o açúcar na batedeira.
• Bata até obter um creme fofo.
• Acrescente o leite, a canela em pó, a farinha de trigo e por último o fermento.
• Misture bem.
• Transfira a massa para uma forma redonda untada com farinha.
• Leve para assar em forno médio por 30 minutos.
• Enquanto a massa do bolo estiver assando, prepare o recheio.
• Para isso, coloque as latas de leite condensado na panela de pressão, acrescente água e leve ao fogo para cozinhar.
• Espere em média 15 minutos, para obter o doce de leite.
• Corte a massa do bolo em três partes iguais.
• Recheie com o doce de leite.
• Finalize a receita decorando com canela em pó e açúcar.

12. Canjica

A canjica é uma comida de festa junina muito comum nas barraquinhas. É um prato doce e cremoso, feito à base de canjica com leite condensado e coco. Aprenda como fazer:

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de canjica de milho
• 2 litros de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 litro de leite
• 100g de coco ralado
• Cravo-da-índia e canela em casca

Modo de preparo

• Deixe os milhos de canjica de molho por 24 horas.
• Depois, coloque-os na panela de pressão, junto com água, cravo e canela.
• Deixe cozinhar por 45 minutos.
• Junte o leite, o açúcar, o leite condensado e o coco.
• Deixe cozinhar, até a canjica ficar bem cremosa.
• Por último, adicione o creme de leite.

13. Quindim

O quindim é aquele doce amarelinho, saboroso e macio, que chega a derreter na língua. Festa junina que se preze tem que ter esse doce, cuja receita leva ovos caipiras e coco fresco. Veja a receita:

Ingredientes

• 8 gemas
• 30g de manteiga
• 229g de açúcar
• 120g de coco ralado fresco

Modo de preparo

• Coloque o coco e o açúcar peneirado numa vasilha.
• Misture bem. Junte a manteiga derretida e, por último, as gemas.
• Misture todos os ingredientes até obter uma massa.
• Deixe descansar por alguns minutos.
• Na sequencia, unte as forminhas com manteiga e açúcar.
• Distribua a massa do quindim nas formas e leve ao forno pré-aquecido em banho maria.
• Deixe assar por 45 minutos.
• Espere os docinhos esfriarem um pouco para desenformar.

14. Arroz doce

O arroz doce é uma comida muito presente no período das festas juninas. Ainda mais no tempo frio. O arroz doce deve ser cremoso, quentinho e saboroso. Aprenda a receita:

Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

• Coloque o arroz e a água numa panela.
• Em seguida, leve ao foco para cozinhar por meia hora.
• Junte o leite, o leite condensado e o creme de leite ao arroz cozido.
• Misture todos os ingredientes e deixe no fogo baixo por mais 15 minutos.
• Ao distribuir o doce nos potinhos, decore com canela em pó.

15. Doce de leite em pedaços

O doce de leite caseiro e cortado em pedaços é uma delícia típica dos festejos juninos. Com apenas quatro ingredientes, requer um pouco de paciência na sua feitura. Veja como fazer:

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 50g de açúcar
• 1 pitada de bicabornato
• Margarina

Modo de preparo

• Numa panela, junte o leite e o bicabornato.
• Leve ao fogo e espere a mistura ferver.
• Quando isso acontecer, reduza a intensidade do fogo e acrescente açúcar.
• Mexa sem parar por uma hora ou mais, até o doce começar a engrossar.
• Coloque uma colher desse doce de leite em um copo de água.
• Se ele afundar sem se dividir em partes, é sinal de que atingiu o ponto certo.
• Unte o mármore com manteiga, despeje o doce de leite e, quando esfriar, corte em pedaços.

16. Brigadeiro de milho

O brigadeiro é um dos mais deliciosos doces, bastante típicos das festas juninas. Ele é preparado com milho-verde, ingrediente dos festejos juninos. Veja a receita:

Ingredientes

• 1 lata de milho verde (sem água)
• 1 lata de leite condensado
• 50 gramas de coco
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal

Modo de preparo

• Coloque o leite condensado, o milho verde e o coco ralado no liquidificador e bata bem.
• Transfira a mistura para uma panela, junto com a margarina.
• Leve ao fogo baixo e mexa sem parar com uma colher de pau, até obter o ponto de brigadeiro.
• Após a massa esfriar, modele os docinhos, passe no coco ralado e coloque em forminhas.

17. Doce de batata doce

O doce de batata doce não pode faltar em qualquer barraquinha de festa junina. Aprenda a fazer a receita:

Ingredientes

• 2 kg de batata doce cozida
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 100ml de leite de coco

Modo de preparo

• Cozinhe a batata doce e amasse-as, até obter uma espécie de purê. Reserve.
• Em uma panela, junte a água e o açúcar. Leve ao fogo até obter uma calda.
• Na sequência, adicione a batata doce amassada, o coco ralado e o leite de coco.
• Misture bem sem parar, até o doce se desprender do fundo da panela.
• Transfira a massa para um recipiente untado com manteiga.

18. Cocada de comer com colher

A cocada em pedaços não é a única maneira de você saborear esse típico quitute de festa junina. Você também pode saborear a cocada como um doce cremoso e adequado para comer de colher. Saiba como preparar a receita:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (mesma medida do leite condensado) de leite integral
• 2 pedaços de canela em pau
• 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 3 cravos-da-índia

Modo de preparo

• Coloque o leite condensado, o leite integral, a canela, os cravos e o coco numa panela.
• Leve ao fogo e mexa com uma colher de pau durante 15 minutos.
• Quando o doce adquirir uma consistência, retire do fogo, distribua em potinhos e leve à geladeira.

19. Maçã do amor

A maçã banhada na calda de açúcar é um doce romântico e que ganhou suas variações aqui no Brasil. Como é comum abrasileirar as coisas por aqui, a maçã do amor, que antes era banhada na calda, passou a ser banhada no chocolate e confeitada com granulados. E não para por aí, em algumas regiões do país já existe até a uva do amor.

Veja como fazer a maçã do amor:

Ingredientes

• 8 maçãs
• 200ml de água
• 500g de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (café) de corante vermelho
• Palitos

Modo de preparo

• Dissolva o corante na água. Acrescente o açúcar e o vinagre.
• Leve ao fogo e misture com uma colher, até atingir o ponto de bala dura (calda grossa).
• Espete as maçãs no palito e banhe-as na calda. Deixe secar numa forma untada.

20. Comidas de festa junina: Maria mole

Maria mole é moleza de fazer e damos a receita desse doce inigualável de tão saboroso. Veja como e fácil:

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água fria
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Misture a gelatina na água. Leve ao fogo, em banho-maria, até amolecer bem.
• Acrescente o creme de leite e o leite condensado.
• Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem, até obter um creme.
• Despeje a maria-mole em um refratário e deixe na geladeira por 3 horas.
• Após esse período, corte em cubos e passe no coco.

10 receitas de bebidas de festa junina

1. Quentão tradicional

Não tem bebida mais tradicional em festa junina do do quentão. Essa bebida típica mantém o corpo aquecido e aumenta a alegria dos convidados. Veja a receita:

Ingredientes

• 600 ml de pinga
• 500g de açúcar refinado
• 2 pedaços de canela em pau
• 600 ml de água
• Cascas de 1 laranja
• 8 cravos da índia

Modo de preparo

• Derreta o açúcar na panela, até formar um caramelo.
• Junte a canela, o cravo e o gengibre.
• Acrescente as cascas de laranja e permaneça mexendo a mistura por 5 minutos.
• Após esse tempo, adicione a água e espere levantar fervura.
• Meia hora depois de começar a ferver, coloque a pinga e mantenha no fogo por mais 10 minutos.
• Deixe o quentão descansar por 40 minutos. Antes de servir, passe a bebida na peneira.

2. Quentão sem álcool

Festa junina sempre tem muita criança, e não é justo privar elas do direito a um quentão quentinho. Então, que tal fazer um quentão sem álcool? Aprenda a fazer:

Ingredientes

• 1,5 litro de água
• 500 ml de suco de uva
• 2 limões cortados em rodelas
• 2 pedaços de canela em pau
• 100g de gengibre picado
• 10 cravo-da-índia
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de preparo

• Junte o suco de uva, a água e o açúcar mascavo numa panela.
• Leve ao fogo e deixe a mistura aquecer.
• Acrescente o gengibre, o limão, a canela e o cravo.
• Espere ferver. Quando isso acontecer, mantenha o quentão no fogo por mais 10 minutos para o sabor apurar.
• Coe antes de servir.

3. Vinho quente

Assim como o quentão, o vinho quente é uma bebida bastante consumida em festa junina. Ele mantém o corpo aquecido nas noites mais frias e estimula a alegria. Aprenda como preparar o tradicional vinho quente:

Ingredientes

• 2 litros de vinho tinto
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 maçãs
• 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
• Cravo e canela

Modo de preparo

• Junte a água e o açúcar numa panela.
• Leve em fogo alto por alguns minutos, como se fosse preparar um chá.
• Acrescente as especiarias.
• Deixe ferver por 10 minutos.
• Adicione o vinho.
• Quando a mistura começar a ferver, desligue o fogo.
• Por último, coloque as frutas.

4. Suco de milho

Além de quentão e vinho quente, as festas juninas são sempre acompanhadas de uma série de bebidas muito típicas da época. Uma destas é o suco de milho. Além de ser uma bebida nutritiva, é deliciosa. Aprenda a fazer com a receita:

Ingredientes

• 3 e ½ xícara (chá) de água
• 2 litros de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 6 espigas de milho verde

Modo de preparo

• Usando uma faca, remova os grãos das espigas de milho.
• Coloque esses grãos no liquidificador, junto com o leite e a água.
• Bata bem, até obter uma mistura homogênea.
• Passe na peneira e transfira para a panela.
• Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo por 30 minutos, até engrossar.
• Deixe na geladeira antes de servir.

5. Comidas de festa junina: Chocolate quente

Chocolate quente e cremoso é uma bebida perfeita para qualquer noite fria, não apenas nas festas juninas. Aprenda a receita dessa delícia:

Ingredientes

• 85g de chocolate meio amargo
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• canela em pó a gosto

Modo de preparo

• Numa panela, misture o leite e o creme de leite.
• Em seguida, leve ao fogo médio.
• Retire do fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado.
• Misture bem, até que esse chocolate derreta completamente.
• Acrescente a canela.
• Volte o chocolate quente ao fogo e não pare de mexer, até obter um creme escuro e brilhante.
• Sirva com chantilly.

6. Batida de amendoim

O amendoim já uma comida bem conhecida nossa das festas juninas. Por isso mesmo, não podemos deixar de usá-lo em outra versão, como uma deliciosa batida. A receita não é difícil, veja como se faz:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (medida do leite condensado) de cachaça natural
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
• 4 cubos de gelo

Modo de preparo

• Bata muito bem os ingredientes no liquidificador antes de servir.

7. Caldo de mandioca

Um caldinho de mandioca vai bem numa festa junina. Com um ingrediente tão brasileiro, é possível fazer uma bela e deliciosa, nutritiva, bebida:

Ingredientes

• 2 litros de água
• 500g de mandioca sem casca e picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 tomates picados
• 1 cebola ralada
• 100g de bacon em cubos
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 5 dentes de alho espremidos
• 1 linguiça calabresa picada
• 250g de fraldinha cozida desfiada
• Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

• Coloque a mandioca numa panela com água e deixe cozinhar por 30 minutos.
• Quando estiver bem macia, bata os pedaços no liquidificador. Reserve.
• Em outra panela, misture o azeite, metade da cebola, o sal, o cheiro verde e a pimenta.
• Na frigideira, refogue o bacon, a linguiça, o alho e o resto da cebola por 15 minutos.
• Feito isso, junte a mistura de tomate e a carne desfiada. Deixe cozinhar por 10 minutos, sem parar de mexer.
• Misture o creme de mandioca com o refogado.
• Acerte o sal e deixe no fogo até ferver.

8. Chá de maçã com especiarias

Para não ficar apenas nas bebidas tradicionais, podemos servir um chá de maçã com especiarias. A bebida, bem quente, ajuda a suportar o frio do período de junho e julho. A receita vem logo a seguir:

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água
• 2 cravos
• 1 anis estrelado
• 1 pau de canela
• 1 maçã
• Açúcar para adoçar

Modo de preparo

• Remova as sementes da maçã.
• Em seguida, coloque a polpa e a casca da fruta numa panela.
• Acrescente água, canela, anis e cravos. Leve ao fogo até ferver.
• Quando a bebida levantar fervura, reduza o fogo e espere mais 10 minutos.
• Assim que o chá estiver pronto, passe na peneira e transfira para uma xícara.

Adicione pedacinhos de maçã picada e sem casca.

9. Chá de amendoim

Também podemos fazer um chá de amendoim para incrementar nossa festa junina. Veja como preparar a bebida:

Ingredientes

• ½ lata de leite condensado
• ½ xícara de açúcar
• 750ml de leite
• 100g de amendoim
• 1 canela em pau
• noz-moscada ralada
• 3 cravos
• 1 dose de rum

Modo de preparo

• Coloque, numa panela, o leite condensado, o amendoim torrado e o leite.
• Misture bem e reserve.
• Em outro recipiente, faça um caramelo com açúcar e as especiarias (canela, cravo e noz-moscada).
• Depois, junte a mistura de leite e amendoim com o açúcar caramelizado.

10. Batida de paçoca

A paçoca é tão caipira, que podemos até pensar em fazer uma bebida dela. Isso mesmo, uma batida de paçoca. Aprenda a receita aqui:

Ingredientes

• 2 paçocas
• Gelo a gosto
• 50 ml de vodca
• 50 ml de leite condensado

Modo de preparar

• Em uma coqueteleira, macere duas paçocas.
• Adicione o gelo, a vodka e o leite condensado.
• Feche a coqueteleira e bata até misturar tudo.
• Coloque em um copo e está pronto o seu drink.

Gostou dessa matéria? Então você também vai gostar dessa: Veja como as crocantes batatas chips são feitas.

Fonte: Receiteria, Guia da Semana, Casa e festa